giovedì 23 ottobre 2014

Peperoni ripieni (2)

La foto, una volta tanto, è mia.

Ingredienti
1 piccola cipolla
un paio di piccole patate
2 carote
una zucchina
5 piccoli peperoni rotondi
olio, sale, pan grattato


Fare soffriggere la cipolla e poi versare le altre verdure tagliate a cubetti in un wok.
Salare a piacimento.
Quando cotte, passare con il minipimer fino ad ottenere una crema densa.
Tagliare la parte sommitale dei peperoni (da conservare) ed eliminare i semi.
Riempire i peperoni con il composto di verdura.
Spolverare con pan grattato e con un filo d'olio.
Mettere "il cappello" e poi infornare per circa mezz'ora a 180/200°C (io uso il ventilato).

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