martedì 28 ottobre 2014

Pizzette di melanzane

La foto fa schifo, come al solito, ma era buonissimo!!


Ingredienti
Una melanzana
Mozzarisella (o altro formaggio veg)
Salsa di pomodoro
Cipolla
Olive

Ungere una teglia e spolverare con pan grattato (oppure usare la carta forno).
Tagliare una melanzana a fette dello spessore di 3 mm circa e disporle sulla teglia.
Tritare la cipolla, tagliare le olive a pezzi piccoli e tagliare il formaggio a fette sottili.
Mettere su ogni fetta di melanzana una fettina di mozzarisella, un po' di cipolla tritata, un po' di oliva e un po' di salsa di pomodoro. Condire con olio e sale.
Infornare fino a che le melanzane saranno cotte (nel mio forno, circa 30/40 min).

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